偏磷酸钾

性能：分子式：（KPO3）n。高度聚合的直链型磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无嗅，在水中缓解溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性，溶于乙醇。
CAS RN：7790—53—6

用途：该产品是一种好的脂肪乳化剂、保水剂、水软化剂、金属离子螯合剂、蛋白沉淀剂、水产调味
品的组织改进剂，用于鱼糜制品、冰淇淋、各种肉丸、火腿肠、香肠等加工。由于其更好的保水性、
护色性、乳化性，近年来许多客户用其替代磷酸钠盐的使用，取得了意想不到的改良效果。推荐使用
量为3‰—5‰，五氧化二磷的总含量应≤5‰。