柠檬酸钙
分子式：
（C6H5O7） 2Ca3·4H2O
分子量：
570.56
产品性状： 
白色结晶状粉末，微溶于水，能溶于酸。
适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。 
质量标准：
指标名称  国家标准 
含量 % ≥98.0-100.5
干燥失重 % 10.0-13.3
盐酸不溶物 % ≤0.2
铅(以Pb计) % ≤0.0005
重金属(以Pb计) % ≤0.002
砷(以As计) % ≤0.0003
氟化物(以F-计) % ≤0.003
溶液澄清度 合格
 
储藏：25kg/袋，贮于阴凉干燥处，保持包装完整。