啤酒复合酶Ⅱ型

啤酒复合酶Ⅱ型

■ 产品简介：

本品是采用优良菌株经液体深层发酵、提取并精制而得的复合酶制剂，是一种专为啤酒的糖化工艺设计研制的淡黄色粉末状复合制剂。含β-葡聚糖酶、中性蛋白酶、以木聚糖酶、 淀粉酶等。

■ 作用功效

◆ 降低麦汁中的β-葡聚糖含量及麦汁粘度，提高麦汁清亮度。

◆ 改善麦汁的过滤性能，提高麦汁过滤效率。

◆ 增加麦汁中的α-氨基氮和可发酵性物质的量，完善麦汁酿造性能。

◆提高糖化收得率。

■作用条件

本品具有良好的温度、PH适用范围，可以在温度40℃～62℃、PH 4.5～6.0范围内起作用。

■使用方法

◆本品为粉末状制剂，使用前应先用糖化水适量溶解稀释，于糖化投料时加入。

◆ 推荐的加量为麦芽干重的0.02%～0.05%（依据麦芽的质量作适当调整）。

◆ 本品在麦汁煮沸中钝化。本品因发酵原料、 周期等因素，颜色会稍有差异， 不影响使用功效。

■包装

食品级铝箔纸外加环保纸筒包裝，20kg/纸筒桶。

■储存

本品属生物活性物质，应置于低温、干燥处，避免阳光直射的环境下保质期12个月。